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“水果黄”的投资经营高招
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来源： 作者： 发布时间：2007-03-22
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邻居老黄三年前下了岗，用工厂补偿的一点资金在水果市场租了一个小门面，开了一家水果店。三年下来，通过激烈的市场竞争，老黄经营的水果店，由面积不到lO平方米的小店发展到面积达50平方米的小型水果超市，成了水果市场经营效益最好的商户之一，人称“水果黄”。近日，我找机会倾听了老黄的水果生意经，觉得老黄除了一般生意人的诚实守信，童叟无欺外，他还有自己独到的生意智慧。
水果广告告助销售
刚开始做生意时，为使自己的水果卖得更快、更好，老黄也和市场里的商户一样，在店门前摆一个小喇叭，重复不间断的吆喝：两瓜便宜实了，四角钱一斤啊!荔枝一块八一斤，五块钱三斤!由于没有特设，与相邻的店往往是“你方喊罢我又喊”，不但没有吸引多少顾客，自己也觉得吵得难受。后来，老黄想了一个办法，那就是在店里的每一种水果旁边，都配上一句广告词。这些广告词有的很有诗意，有的很滑稽。比如木瓜的广告词是：“美丽不一定靠天生”。海南麒麟瓜的广告词是：“生在天涯海角，甜在你我嘴角”。店里进了一批水蜜桃，味道不错但长得不好，卖不动，于是写了一句：“我很丑，可是我很甜”。第二天开始，每天都能卖出二三百斤!湖南江永香柚全国闻名，店里不断进新货，广告词也不断更新。最初的一条是：“好吃才是硬道理!”后来变成：“不敢说我最好，只不过比我好的还没有出现。”快到年底，柚子广告换成：“吃在口中，去除您一年肝火。”
每当顾客见到这些广告词后，都会开心一笑。顾客心情一好，买的水果当然就多了，老黄的生意自然也不赖了。
水果寄存“亏”中赢
老黄的水果生意明甚比其他问行好得多。除了老板实在货实惠外，还有一招秘诀，就是在他的水果超市内买水果，吃不完的水果可以以旧换新，这样顾客总可以吃到最新鲜的水果。
原来，老黄常常听到一些老顾客向他抱怨：“上次的水果买多了，还没有吃完便坏了，这次只好买少点。”由此，老黄考虑到，有些单身或是人口比较少的家庭，买了一兜水果可能要吃两三天，甚至更长时间，水果不新鲜了又不舍得扔掉。如何才能让顾客天天吃上新鲜水果呢?老黄想出了一个“水果寄存，以旧换新”的主意，即如果顾客在自己的水果超市买水果买多了，当天吃不完，可以在晚上8点之前凭电脑小票将剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的时候，就按当初送到店里的份量换同类新鲜的水果。顾客感觉这个办法很好，买了水果再不用担心放久了不新鲜，这样来购买水果的顾客越来越多，当然寄存的也越多。而老黄采用这个方法后，因为寄存网来的水果还是比较新鲜的，可以卖出去，所以不但没有亏损，反而因此吸引了众多的客户，每天要多进两三次货，生意越做越红火了。
为顾客免费“寄存”水果，看似花费了时间、精力、钱物，做了亏本生意，但有时候利益并非只有眼睛直接看到才算数，这些表面上“亏”的生意，却由于赢得了顾客的认同和青睐，实则“亏”中出胜，走出一条生财之道。
“歪瓜裂枣”榨汁卖
卖相不佳的水果一直是经营水果的店主们眼中的“鸡肋”。通常它们有三条出路：或以超低价贱卖，就像大超市每天晚上都会用“天天低价”来处理一批蔬菜瓜果；或无偿分给周围认识的朋友享用；或是等到真的无法销售了，忍痛当垃圾扔掉。而老黄却让这些好吃不好看的水果在榨汁机里焕发了“第二春”。
原来，老黄在水果超市的入口处增加了一个鲜榨果汁铺。“这样一来又能增加一笔收入。”老黄说，把这些原本不生利的“歪瓜裂枣”变成小小“聚宝盆”，自己做了反复论证：一是水果市场的水果店大多只卖水果，没有像样的饮料店，二是街上能买到的水果汁总是“名不副实”，有些还加入很多香精色素，而水果店可以就地取材，就连大商场里的鲜果汁种类都没自己店里的全。加上来自己店里的顾客，不少是周围单位的上班族，他们对鲜榨果汁的需求较大，而现在又最流行“制作过程透明化”，现做现卖，顾客肯定愿意埋单。
果然，鲜榨果汁铺开张第一天就赚了100多元。水果市场里一家银行的员工每天中午都让老黄送鲜果汁。而老黄心里还有另一笔账：到了夏天，水果每天的损耗高达5％～10％。“一些卖相不太好，像有个硬疤的桃子、隔日的黄瓜，也都可以拿来做鲜果汁的原料。”原本可能损耗或折价的水果，经过榨汁机的一进一出，就是一笔收入。而“像那些销量大的西瓜，从果园直接运来的，原本成本就低，赚得就更多了。”
“歪瓜裂枣”卖相不好的水果，曾是水果店的“鸡肋”。在老黄的手里，却成了赚钱的另一条路径。
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