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梅花糕投资 小本也创业
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来源： 作者： 发布时间：2007-03-22
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半年前，韦勇从安徽老家来到南京，在湖南路的小吃一条街卖起了糖葫芦。大家知道，像这种简单易行的项目，只能勉强维持生活。
一次，韦勇从电视上看到，南京下关区，一个卖糖葫芦的因为卫生质量问题。让记者当众曝了光。这件事。对韦勇的触动很大。他觉得做糖葫芦生意也不是长久之计，于是，他开始寻找新的机会，一天韦勇出门路过一所学校时被一个小吃摊吸引住了脚步。
原来，学校门口有一个人正在叫卖一种梅花糕，据说是苏州的特产，吸引了众多学生好奇的目光。这种梅花糕还有一段传奇故事，相传当年乾隆皇帝下江南，在苏州品尝到一种非常好吃的糯米甜点，看其形似梅花，就给它起名梅花糕。梅花糕在江苏小吃界曾风行一时。
原来这就是已经在江湖上接近失传的梅花糕。看人家吃得津津有味，韦勇随手掏了1元钱。一个想法在他的脑子里飞速的转了起来。梅花糕是现场制作，操作简单，而且本钱小投资少，韦勇眼前一亮，这不是一个适合自己的项目吗?!
梅花糕做法是将糯米面粉和成浆倒在特制模具的锅里烤制，再加上豆沙、青红丝等配料。做法看似简单，可这种特质的带梅花造型的锅去哪里买?找遍各个市场，韦勇也没有找到那种可以做梅花糕的锅。梅花糕源于苏州，要不就去苏州试试。到了苏州韦勇一边偷学做梅花糕的手艺一边打听锅的下落。终于他花600元买到一个旧锅。可是锅里的梅花形状几乎看不出来。
没办法，回到南京，韦勇又花1400元找人订做了一个锅，锅里19朵梅花的造型清晰可见。一切准备就绪，韦勇用偷学来的手艺在家练了起来。
偶然的一次，韦勇把面倒进了锅里，还没有来得及放豆沙，锅里的面就干掉了，没办法，他只能将其倒出来重做。可这倒出来的东西怎么看怎么像一个蛋筒。
这一发现让韦勇兴奋不已，在梅花糕的外面做一个蛋筒，既好拿又好看。然而，这说起来容易。做起来却很难。整整一个月，韦勇才掌握了制作技巧。
2004年11月20日，韦勇在湖南路的马台街正式摆起了梅花糕摊。做梅花糕的锅怎么转了起来。当晚韦勇卖的梅花糕在小吃街引起一片轰动，人们被这个看似做梅花糕又不像是做梅花糕的小伙迷惑了。
第一天第一锅出来就是糊的，请邻居们吃时，大家都提出了一些改进意见。这让韦勇收获不少。韦勇找到了一点窍门。手艺也熟-练了许多。
一天，一个四五十岁的顾客说。他们以前吃的梅花糕上面就放的是红枣。现在改变了放色素的，蛮难吃的。顾客说的色素实际是指罐头装的樱桃，自己花钱买的樱桃，怎么没人爱吃。原来形式虽然变了，内容却还不新颖，要留住顾客光靠表演不行，第二天，韦勇就做出了改进。
花样换了，口感也应该变一变，韦勇在妻子的提醒下，又开始了新的尝试。那些天里。如何改观梅花糕的口味的问题一直在韦勇的脑海里打转，总也挥之不去。
几天后，韦勇获得了新的发现。在特制的锅里注入面浆，抬起锅转一圈，使面浆附着在锅里形成蛋筒。再加入特制的红豆沙，葡萄干，花生米，然后再浇一层面浆，最后撒上小汤圆。红枣，松子仁，再烤7－8分一只色香味俱美的梅花糕就搞定了。香香甜甜，每一层都有不同的味道。
被人遗忘的梅花糕重又流行起来，一夜之间南京市的湖南路马台街涌现出了很多卖梅花糕的小摊。手持梅花糕的人们也成了小吃街上的一道风景。这一现象被江苏电视台《南京零距离》栏目捕捉到了。
《南京零距离》节目是江苏城市频道一档民生新闻节目，在南京可谓深入人心。2005年3月28日，一则有关梅花糕重新热卖的新闻在这个节目播出了。
节目播出的第二天，韦勇就给招牌加上了零距离专访五个字。原本就不错的生意借媒体的宣传更加火爆。韦勇的梅花糕供不应求。不得已他打出一个招牌，限量发售。一人最多只能买5个。
一天。镇江来了一个人，他要买35个，他排队排了好长时候。可韦勇坚持原则说一次只能买5个，买35个怎么办，没办法，他排了7次队……
不断的创新，已让韦勇在湖南路站稳了脚跟。虽然这条小吃街上卖梅花糕的不下七八家。可他的铺位前总是排满了顾客。
如今。尝到甜头的韦勇正在四处寻找店面，下一步他打算开一家有自己品牌的梅花糕专卖店。
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